Combinando una deliciosa fruta con una atractiva frescura y una mineralidad característica, Chablis es una región vinícola de renombre mundial. Los viñedos del Domaine William Fèvre se asientan sobre el subsuelo de Kimmeridgian y disfrutan de exposiciones ideales para la producción de un vino muy fino.
La nariz es carnosa y elegante que revela aromas cítricos, frutas blancas y flores. En boca es fresco, suave subrayado por minerales.
VINIFICACIÓN: Utilización del principio de gravedad para evitar todo remontado que pueda perjudicar la calidad del vino. Prensado neumático breve (1-2 horas) para obtener una separación suave de las partes sólidas y líquidas de la uva. Ligera sedimentación estática del mosto para conservar suficientes lías finas para que las fermentaciones alcohólica y maloláctica puedan ocurrir de forma natural. El mosto se corre en pequeñas cubas de acero inoxidable.
